厦门和广东很近，而厦门人为啥不吃鸡？这个问题，问我就对了。我在广东呆过，又在厦门二十年。记得从前的广州白切鸡（又叫白斩鸡），老城区的街边是吊在安装有透明玻璃的食档里卖的，一只只表皮浅黄泛着诱人油光的鸡 ，有时也有半只的，那是客人买走了一半… 一条步行街，我记得是在越秀区的老城区那里，街道不宽，老房子老店铺里很多卖白切鸡的，而熟鸭、熟鹅就很少见到